Ogni tutorial per l'installazione della beta mai scritto — inclusa la nostra guida all'installazione di iOS 28 — contiene da qualche parte, vicino all'inizio, una riga che dice "prima fai il backup dell'iPhone". Poi passa subito alla parte divertente. Questo articolo fa l'opposto: si ferma su quella singola riga per duemila parole, perché il backup è l'unico punto del beta testing in cui un errore diventa davvero permanente. I problemi di installazione si possono ritentare. Un backup pre-beta mancante non si può creare a posteriori. Con la beta per sviluppatori di iOS 28 prevista per il 7 giugno 2027, hai tutto il tempo per fare le cose per bene — e un buon motivo per fare una prova della procedura già quest'anno.
La strada a senso unico: perché il backup su iCloud non ti salva
La maggior parte dei possessori di iPhone dà per scontato di essere al sicuro perché il Backup iCloud gira ogni notte. Per la vita di tutti i giorni hanno ragione. Per il beta testing, questa convinzione crolla in un modo che Apple non pubblicizza granché: i backup si ripristinano solo in avanti, mai all'indietro. Un backup creato da un telefono con iOS 28 registra i suoi dati nei formati di iOS 28 — nuovi schemi di database, nuove strutture per le impostazioni, nuovi campi che iOS 27 non ha mai visto. Quando provi a ripristinare quel backup su un telefono con iOS 27, l'assistente di configurazione si rifiuta e basta. Il backup appare in grigio, non selezionabile, oppure ti viene detto che serve una versione più recente di iOS — e non esiste un modo per aggirarlo.
Ora segui cosa succede davvero a un tester distratto. Installi la beta il 7 giugno. Quella notte, iCloud fa il suo backup automatico — da iOS 28. La notte dopo, un altro ancora. Nel giro di 24 ore, ogni backup recente che Apple conserva per te è stato fatto con software beta. Se alla seconda settimana arriva un bug con cui non riesci a convivere e decidi di tornare a iOS 27, cancellerai il telefono, reinstallerai la versione stabile, arriverai alla schermata di ripristino — e scoprirai che ogni backup che possiedi si trova dal lato sbagliato di una porta che si apre solo in un verso. A quel punto le tue uniche opzioni sono ripartire da zero oppure convivere con il bug finché iOS 28 non uscirà nella sua versione definitiva, prevista per metà settembre 2027. È un bel po' di tempo per rimpiangere di aver saltato una commissione di dieci minuti.
L'unica via di fuga davvero affidabile è un backup congelato nel tempo, fatto prima dell'aggiornamento. Ed è esattamente quello che il resto di questa guida costruisce passo dopo passo.
Cosa significa "archiviato" e perché è importante
Un backup locale sul computer risolve metà del problema — cattura il tuo telefono così com'è su iOS 27. Ma c'è una seconda trappola: per impostazione predefinita, il computer conserva un solo backup corrente per dispositivo, e ogni nuovo backup sovrascrive l'ultimo. Se fai un backup perfetto pre-beta il 7 giugno, e poi per distrazione colleghi il telefono e lo sincronizzi una settimana dopo mentre stai già usando la beta, il nuovo backup di iOS 28 sostituisce quello vecchio. La tua scialuppa di salvataggio è appena stata sovrascritta proprio dalla cosa da cui avevi bisogno di salvarti.
L'archiviazione è la risposta di macOS a questo problema. Quando archivi un backup, Finder gli applica una marca temporale e lo segna come di sola lettura nel suo catalogo dei backup. I backup futuri vengono scritti come voci nuove accanto a quello archiviato, invece che sopra di esso. Un backup archiviato resta intatto finché non lo elimini tu stesso, di proposito — esattamente il comportamento che vuoi da una polizza assicurativa.
Passo dopo passo su Mac
- Collega l'iPhone con un cavo e sbloccalo. Se richiesto, tocca Autorizza sul telefono.
- Apri Finder e clicca sul tuo iPhone nella barra laterale, sotto Postazioni. La scheda Generali mostra le opzioni di backup.
- Scegli "Esegui il backup di tutti i dati del tuo iPhone su questo Mac" e seleziona "Crittografa backup locale." Ti verrà chiesto di creare una password — più avanti spieghiamo perché questa casella è obbligatoria.
- Clicca su Esegui Backup Ora e lascia il telefono collegato. Il primo backup completo di un telefono usato regolarmente richiede in genere dai 30 ai 90 minuti.
- Al termine, clicca su Gestisci Backup. Fai clic destro (o Control-clic) sul backup appena creato e scegli Archivia. L'elenco lo mostrerà ora con data e ora, la conferma visiva che è bloccato.
Passo dopo passo su Windows
Su PC, lo strumento moderno è l'app Apple Devices del Microsoft Store (ha sostituito iTunes per questo compito). Il flusso ricalca quasi esattamente quello del Mac: collega e sblocca il telefono, selezionalo nella barra laterale dell'app, scegli "Esegui il backup di tutti i dati del tuo iPhone su questo PC," attiva "Crittografa backup locale" con una password, e premi Esegui Backup Ora. L'unica vera differenza: l'app Apple Devices non ha un pulsante Archivia. La soluzione alternativa su Windows è manuale ma efficace — dopo che il backup è completo, apri la cartella dei backup (vedi la sezione sulla verifica più sotto), copia l'intera cartella datata del backup in un posto sicuro, e rinomina la copia con un'etichetta chiara come iOS27-pre-beta-DA-TENERE. Una copia rinominata non può essere sovrascritta da una sincronizzazione futura, il che garantisce la stessa protezione che l'archiviazione offre su Mac.
Perché la crittografia non è facoltativa
La casella della crittografia sembra una di quelle spuntabili senza pensarci troppo. Non lo è. Un backup non crittografato esclude deliberatamente le categorie più sensibili — e meno sostituibili — del tuo telefono: dati di Salute e Attività, password salvate di Wi-Fi e siti web, e cronologia delle chiamate, tra le altre. Apple le omette dai backup semplici proprio perché altrimenti resterebbero leggibili in chiaro sul tuo disco. Ripristina da un backup non crittografato e i tuoi anni di cronologia allenamenti, i dati sul battito cardiaco e le voci del portachiavi semplicemente non ci sono. Crittografa il backup e tutto viene portato con sé. Imposta la password, poi conservala in un gestore di password o scrivila da qualche parte su carta — conta più di quanto sembri, e ci torneremo nella sezione sugli errori.
Verificare che abbia funzionato (e dove si trova)
Non fidarti della sola barra di avanzamento: controlla la ricevuta. Su Mac, la schermata del dispositivo in Finder mostra "Ultimo backup su questo Mac" con data e ora di oggi, e Gestisci Backup elenca l'archivio. I file veri e propri si trovano in ~/Library/Application Support/MobileSync/Backup/ — ogni backup è una cartella con un lungo nome esadecimale, e la sua data di modifica dovrebbe corrispondere al backup appena eseguito. Su Windows, Apple Devices salva i backup in %USERPROFILE%\Apple\MobileSync\Backup\ (le installazioni più vecchie di iTunes usavano un percorso simile sotto \Apple Computer\). Se la cartella è lì, datata oggi, e pesa decine di gigabyte, il tuo backup è reale.
Spazio su disco: pianifica prima di cliccare
Un backup locale pesa più o meno quanto lo spazio usato sul telefono, meno le app stesse (che al ripristino vengono riscaricate, non conservate nel backup). In pratica questo significa da 50 GB per un telefono usato con moderazione fino a 200 GB o più per uno pieno di foto e video conservati sul dispositivo. Controlla prima lo spazio libero sul tuo Mac: un backup che muore al 92% per mancanza di spazio ti fa perdere un'ora e non protegge niente. Se il disco di avvio non ha abbastanza spazio, sappi che Apple non offre alcun modo supportato per cambiare la posizione del backup. La soluzione alternativa della community — spostare la cartella MobileSync su un disco esterno e puntarci un collegamento simbolico — funziona, e lo fa da anni, ma non è supportata, si rompe se il disco viene scollegato a metà backup, e a volte sopravvive male agli aggiornamenti di macOS. Usala a tuo rischio, e solo se l'alternativa è non avere alcun backup.
Quando farlo
Due volte. Fai una prova ora, a luglio 2026 — non ti costa nulla, ti conferma che il cavo, lo spazio su disco e la password di crittografia funzionano tutti, e ti lascia una copia di sicurezza in più. Poi fai quello vero la mattina del 7 giugno 2027, prima del keynote del WWDC, così l'archivio cattura il tuo telefono nello stato pre-beta più fresco possibile. Tutto quello che fai sul telefono dopo quel backup — messaggi ricevuti, foto scattate — esiste solo nel mondo di iOS 28 finché il periodo di beta non finisce. È il costo inevitabile della regola a senso unico, ed è per questo che conviene fare il backup il più vicino possibile al momento dell'installazione. Per pianificare: ci aspettiamo che iOS 28 copra l'iPhone 13 e i modelli successivi.
Come funziona davvero il ripristino, più avanti
Se la beta si rivelasse un problema serio, la via del ritorno ha due metà. Primo, il downgrade vero e proprio: mettere il telefono in Recovery Mode, collegarlo al computer, e ripristinare l'attuale iOS stabile — la procedura completa è nella nostra guida al downgrade. Questo cancella il telefono completamente. Secondo, la parte per cui esiste questo articolo: durante la configurazione, il telefono si riavvia sulla familiare schermata Ciao, e quando propone "Ripristina da Mac o PC," colleghi lo stesso computer, selezioni il tuo backup archiviato dall'elenco, inserisci la password di crittografia, e lo lasci ricostruire tutto. Poiché l'archivio è stato creato su iOS 27, il ripristino è un passaggio in avanti (o alla pari) legittimo e procede senza intoppi. Le app si riscaricano dall'App Store; i dati di Salute, le password, i messaggi e le impostazioni tornano dall'archivio.
I tre errori che rovinano davvero le persone
- Dimenticare la password di crittografia. Non esiste alcun modo per recuperarla — non tramite Apple, non tramite il tuo Apple Account. Un backup di cui hai perso la password è una cassaforte chiusa sul fondo dell'oceano. Salva la password nel momento stesso in cui la imposti.
- Fare il backup dopo aver installato la beta. Una sincronizzazione casuale su iOS 28 può sovrascrivere un backup locale non archiviato. Archivialo su Mac; copialo e rinominalo su Windows. Poi tratta quell'archivio come intoccabile.
- Dare per scontato che iCloud abbia tutto. Al di là del problema del senso unico, i backup su iCloud saltano i dati già sincronizzati (il che sembra ragionevole) ma lasciano i dati locali delle app in balìa delle scelte di ogni singolo sviluppatore. Molte app — giochi con salvataggi locali, alcune configurazioni di autenticatori, contenuti multimediali scaricati — si ripristinano in modo incompleto o non si ripristinano affatto. Un backup locale crittografato è semplicemente più completo.
Fallo una volta, per bene, e la beta diventerà un esperimento a basso rischio invece di un salto nel buio. Per decidere se installarla o meno — e per tutto il resto sul ciclo della beta — parti dalla nostra guida completa alla beta di iOS 28.